طـريـقة عـمـل آلـكـوكـآ....

بــسم آلله آلــرحمـن آلـرحيــم ،،
و آلـصـلـآة و آلـسـلـآم عـلـى رسول آلله ،،
آلســلــآآم عليــكم حبيـبــآآتـي ،،
كيــفكـم ؟؟ شـو آخبــآآركـم ؟؟ آن شـآء آلله كـله تمـآم ،،
بـمـآ آنـه آول مـوضـوع فـي هـذآ آلـقـسم ،، حبيــت آخـليـه ممــيــز ،،
لــذلـك رح آحـط لـكم آكـلـة آنـآ مـجـربتهـآ و آن شـآء آلله تعجبـكم ،،

مقادير العجينة المورقة La pâte feuilletée
كيلو فرينة + 8 قرصات ملح + 3 ملاعق أكل زيت + ماء
نخلط كل المقادير بالماء الدافئ ندلكها قليلا وكي ترجع عجينة طرية نضعها في كيس بلاستيكي وندخلها الى الثلاجة ترتاح حوالي ربع ساعة أو أكثر .
تحضري زبدة التوريق أي نوعية متوفرة (( المهم توجد الزبدة خصيصا للتوريق وتجدون مكتوب فيها مارغارين للتوريق))Margarines de feuilletage ليس زبدة الحلوى أو مارغارين
تقطعيها أطراف رقيقة
تطرحي العجينة بعد اخراجها من الثلاجة فوق طاولة مرشوشة بالفرينة
وتضعي فوقها قطع الزبدة
و تغلقي من الجانبين
ثم تغلقيها فالوسط
وتبسطيـهـآ بـآلحلـآل وتخليها ترتاح واحد 20 دقيقة فالثلاجة
لمـآ ترتاح تكـرري تطبقيها ثلاث مرات مثل المرة الاولى تبسطـي بـآلـحـلـآل مرة ثانية
وتكرري للمرة الثالثة و الاخيرة بعد ما ترتاح نفس الطريقة
وأصبحت جاهزة للإستعمال

طريقة تحضير الكوكا

للحشو
كمية من اللحم المرحي لن أحدد الكمية لانها حسب المقدور وأيضا حسب الصينية لي تخدموا فيها
بصلة محكوكة وطماطم محكوكة وقليل من طماطم العلبة
قليل من الملح
قليل من الفلفل الاسود و الكمون و جبن مقطع و زيتون مقطع
نقطع من العجينة كمية ونبسطها بـآلـحـلـآلـة بحجم الصينية
(( لم أدهن الصينية بل وضعت الورق المشمع وهو يباع وبه لانحتاج لدهن الصينية بالزيت أو رشها بالفرينة ))
ثم نضع عليه العجينة ونثقبها بالشوكة
في نفس الوقت نكون قليت اللحم المرحي مع الطماطم و التوابل والبصل حتى ينشفو من الماء تبع الطماطم و البصل
و لمـآيبرد شويا نبسطهم فوق العجينة

ونضع الجين المقطع

ثم الطبقة الثانية من العجينة

نـزيـنـهـآ بالسكين

وندهنها بصفار بيضة
ثم نقطعها تقطيعا خفيفا
ونضع الزيتون المقطع وسط كل مربع وندخلها للفرن
ولمـآ تنـطـبخ نصف طباخ نخرجها ونقطع مكان ماحددنا ،، ونرجعها لتتحمـر
وشهية طيبة ،،

آســفةه عـلى شكـل آلـمـوضـوع ،، كنـت مــرة مستعجـلةه ،، آلـمهم آتمنـى تعـجبكم و آي آستفسـآر آنـآ فـي آلـخـدمـة ،، هـآذآ آلـشكـل آلـنهـآئـي ،

:

::^: :

::^:

يممي
شكلها يشبه القطايف
يسلموو قلبوو
بأنتظآر جديدك

السلام عليكم

واوووووووووو

شكله روعه

شكرا

فى امانم الله

مــنــوريــن حبيــبــآآت قــلبي ،،
مَـ آنــحــرم آلـطـلة آلـجميــلة ،،

يسلمو مشكورة

إبدآآآآىىعع
شكلهآآ يششهي
نقل موفق بآرك الله فيكك !

هههههههههههههههه جوعتينى شكلها متل القطائف ههههههههههههه حلو كتييييييييييييييييير المووووووووووضوووووووووع

يم يم يم يم يم انا جوعنا اكتير موضوعك ايجنن